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百華網 >> 旅游 >> 正文

瑞典旅游,你需要知道的十大瑞典美食文化

www.serjkz.tw  時間: 2016-3-29 來源:百華網
字號:T|T

 

    人都曾向往著瑞典怡人的風景,尤其是還擁有著一顆吃遍世界美食的雄心壯志,當然瑞典美食也不會讓你失望,下面小編給大家介紹到瑞典旅游,你需要知道的十大瑞典美食文化。

 

1. 越橘是“百搭”

 

就像番茄醬和芥末一樣,越橘醬被廣泛用作各種菜肴的佐料:從肉丸到薄煎餅,從麥片粥到血布丁。不過,盡管越橘醬是甜的,它卻很少用于涂抹面包。

 

2. 腌鯡魚 —— 瑞典式自助餐的核心

你可能會用迷你香腸 (prinskorv) 來替代肉丸 (köttbullar),或用腌三文魚 (gravad lax) 來替代熏三文魚,但你的瑞典式自助餐一定少不了腌鯡魚 (sill)。因為這道深受瑞典人喜愛的菜一直是典型瑞典自助餐的基礎。北海和波羅的海都盛產鯡魚,因此,瑞典人自中世紀以來就形成了腌制鯡魚的傳統,主要是為了便于儲存和運輸鯡魚。腌鯡魚有各種口味 —— 芥末、香蔥、蒜香、蒔蘿 —— 通常搭配煮土豆、酸奶油、香蔥末、堅硬辛辣的奶酪,有時也有煮雞蛋,當然,還有瑞典脆面包。

 

3. 瑞典脆面包 —— 你最喜歡在上面放什么?

 

除了面包和黃油,你常常會在主食旁發現一種名為 “knäckebröd” 的脆面包。這通常是瑞典人要伸手去拿的食物。脆面包過去曾被認為是窮人的 食物,在瑞典已擁有 500 多年的烘焙歷史,如果保存得當,至少可以一年不變質,至今仍是最多功能的食物之一。

 

4. 蝦肉三明治和其他開放式三明治

 

蝦肉三明治是瑞典文化一個非常重要的組成部分,甚至還由此產生了一句流行的俗語:“glida in på en räkmacka”(字面意思是“踩著蝦肉三明治滑入”,其實與“小菜一碟”一詞相對應),意味著某項任務或活動不費吹灰之力就能完成。

 

5. 豌豆湯和薄煎餅

 

許多瑞典人從小養成了每周四吃豌豆湯和薄煎餅 (ärtsoppa och pannkakor) 的習慣。二戰以來,瑞典武裝部隊就一直堅持這個傳統。大部分傳統午餐餐廳都會在周四供應豌豆湯和搭配越橘醬或其他果醬 (sylt) 的薄煎餅。

 

6. 公主蛋糕 —— 皇室尊享

 

在瑞典各地的面包店櫥窗里,都能看到亮綠色的公主蛋糕(prinsesstårta)—— 這種頂端飾有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永遠的最愛。多層黃色海綿蛋糕,中間夾有果醬和香草乳蛋糕,淋上厚厚的奶油,最后再用薄薄的一層綠色杏仁蛋白糖將蛋糕仔細包裹。

 

7. 享受甜食的特殊日子

 

在瑞典,人們總能找到好借口來享受甜食 —— 以至于日歷上有特定的日期來慶祝特別的甜食。10 4 日是肉桂面包卷日 (Kanelbullens dag)。“懺悔星期二”或瑞典人所謂的“油膩星期二” (Fettisdagen) 是吃薩姆拉 (semlor) 這種填滿奶油和杏仁醬的面包的日子——在圣灰星期三 (Askonsdagen) 的前一天,即四旬齋的第一天。3 25 日是華夫餅 (wafflor) 日,而 11 6 日吃的則是一種飾有古斯塔夫二世•阿道夫國王的巧克力或杏仁頭像的奶油海綿蛋糕 (Gustav Adolfs-bakelse),以紀念這位于 1632 年的這一天在呂岑會戰中陣亡的瑞典君主。

 

8. 為小龍蝦瘋狂

 

八月流行小龍蝦派對 (kräftskivor)。在溫暖的夏日夜晚,瑞典各地的人們會在花園或陽臺品嘗這些紅色的淡水小甲殼類動物。16 世紀時,只有瑞典的上層公民和貴族才吃得到小龍蝦,如今,它已成為人人都可享用的國民美食,幾世紀以來,大量進口大幅降低了它的售價。

 

9. 臭鯡魚聞上去有點不對勁

 

每種文化都至少有一種特色食物會令當地人和游客都感到畏縮。從8月底到9月初,瑞典人會宣揚一種“臭”的傳統,尤其是在該國的北 部地區。每逢這時,人們都會打開罐子,取出經過發酵的波羅的海酸鯡魚 (surströmming) —— 一種可追溯到 19 世紀的傳統。這總是在戶外進行,因為其發出的臭味讓人無法忍受,許多人都將它比作臭雞蛋和臭水溝的氣味。

 

10. 星期六糖果 (Lördagsgodis)

 

一個由兩個成人和兩個孩子組成的普通家庭每周消耗 1.2 公斤糖果 —— 大多數時候是在星期六 —— 糖果日。這個每周一次的傳統主要是為了保護人們的牙齒,防止齲齒。從歷史的角度看,它起源于一次頗受爭議的醫療實踐。在上世紀四、五十年代,隆德的 Vipeholm 精神病院利用其病人進行了一系列出于研究目的的人體實驗,讓他們進食大量糖果,故意造成蛀牙。根據其 1957 年發現的研究結果,甜食和蛀牙之間存在著直接的因果關系,因此衛生局建議瑞典人每周只吃一次糖果 —— 瑞典的許多家庭至今仍堅持這一傳統。

 

 


  聲明:百華網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述,文章內容僅供參考。

 

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