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百華網 >> 財經 >> 正文

成都輝輝廚房為你的食品安全保駕護航

www.serjkz.tw  時間: 2015-6-17 來源:百華網
字號:T|T

食品安全是:

1.是人類生存的必要條件和健康的基本保證;

2.是關系國計民生的頭等大事;

3.是我國加入WTO后農產品走出國門參與國際競爭的必要前提。

民以食為天,食以潔為先。

但是近年來,食品安全形勢較為嚴峻。由于假冒偽劣食品屢禁不止以及各地連續發生食物中毒事件,引起人們對食品消費的疑慮和恐慌,社會各界對食品安全問題高度關注。 特別是當今餐飲市場,由于傳統工藝效率低,效果不顯著,許多肉制品在嫩脆處理過程中添加了含有工來燒堿、甲醛、硼酸等化學有害物質,對人們的身體健康造成極大的危害,引發人們對食品安全的質疑。

 

解決食品安全問題刻不容緩 一般來說,食品安全主要指兩個方面:

一是食品本身的營養價值和質量的問題;

二是食品在生產、加工、運輸、儲存和銷 售過程中人為因素導致的安全問題。目前產生問題較多,引起人們廣泛注意的主要是后者。

我國傳統的烹飪行業肉制品加工現狀:

1 .一般采用小蘇打、硼砂、工業燒堿——其缺點是前兩者為化學物質,會破壞肉類營養成分,例如經其處理后的海參、魷魚、牛肉殘留很重的堿味、異味,口感滑膩,還殘存毒性,非常令人生厭,如此高營養的食物被浪費實在可惜。

2.使用化學有毒添加劑作為食品添加劑,雖然添加劑可以少量的使用,但是在添加量上有嚴格限制。 如果是工業燒堿,絕對不允許用于食品加工,用于食品加工,會對人體造成一定的損害,會對皮膚、胃腸道黏膜起到一定的腐蝕作用,或者燒傷,甚至會造成胃腸穿孔。

 

針對現狀所做的分析

1.目前用于嫩化肉類蛋白的生物酶制劑有以酶為原料制成的嫩肉粉,較純堿安全,初步解決了肉品的口感,但破壞了肉品的鮮味,是單一酶,只對部分肉類蛋白起作用,對肉中的彈性蛋白、平滑肌組織纖維縱橫交錯的肉品效果較差,對肚類、腸類、下水類、筍類根莖類不起作用,適用面窄。

2.安全的原輔材料、高效的加工方法、健康的飲食觀念的倡導掀起了綠色餐飲颶風。大家都在尋找一個安全、高效的動、植物嫩脆處理途徑。因為一道菜品的評判,不僅色、香、味俱全,首要的是安全和口感要好,這樣才能引起人們對它稱贊。

 

行動派——輝輝廚房

針對餐飲行業的現狀,輝輝廚房攜手南寧東恒華道生物科技有限責任公司研發出適合市場需求的復合生物酶嫩脆劑產品,本產品是從純天然植物提取和微生物發酵提取而來,利用生物酶嫩化技術研制出的新型烹飪食品添加劑,該產品不含工業燒堿、甲醛(福爾馬林)等化學有害物質,是崇尚綠色、健康、安全、營養飲食首選的食品加工原輔材料。

 

產品介紹

1.產品主要應用在餐飲行 業的肉制品、植物嫩化品質改良.

2.其摒棄了上述嫩肉用品的缺點而集優點于一身。

3.該產品符合衛生要求,其因極具特色與實用性,投放市場后很受歡迎,享有烹制肉食的最佳幫手的美譽。 

主要配料:
生物酶為主進行調配(不含調味品)

主要功效:

1.使牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、狗、魚、豬肚、豬手腳、牛雜、腸類、下水類、魷魚、海參等肉類迅速嫩化。

2.達到嫩脆、嫩滑、爽口、化渣、保水、護色、安全高效的目的。

3.經烹調后鮮嫩爽滑、可口宜人,適合家庭、餐館、熟肉店、肉食加工廠使用。對咀嚼功夫差和消化能力低的嬰幼兒、老年人、病后體弱者尤為適宜。

產品特點:
1.100%天然之“綠色食品”不含化學合成物、防腐劑、無異味,無毒性殘留,無副作用。 

2.主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質,是一種眾所周知的高營養物質、內含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸;輔料富含維生素及淀粉。

3.操作簡單方便

 

 

 


  聲明:百華網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述,文章內容僅供參考。

 

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